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Receta de albondigones

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Ingredientes: Para 5-6 personas

  • 1,5 kg  carne picada de ternera
  • 125 gr de pan rallado
  • 2 cebollas
  • pimienta negra
  • perejil
  • sal
  • 3 huevos
  • queso parmesano y mozzarella
  • aceite oliva
  • ajo

 

Elaboración:

  1. Machacar en el mortero 2 dientes de ajo y unas ramitas de perejil y reservar
  2. Poner la carne picada en un bol. Añadir la sal, 2 huevos , el pan rallado y el majado de ajo y perejil. Amasar hasta tener la consistencia deseada.Dejar reposar 30m.
  3. Formar las albóndigas dejando en el centro el queso.
  4. Rebozar las albóndigas en harina y freír 5 m por cada lado en aceite a 160 grados.reservar sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
  5. Colar el aceite y rehogar una cebolla cortada en trozos y un diente de ajo. Cuando este transparente, sacar al mortero, machacar y reservar.
  6. Echar en el aceite una cucharada de harina y un vaso pequeño de vino blanco.Dejar que se evapore el alcohol del vino y añadir un vaso de caldo de verduras y el machacado del mortero.
  7. Añadir las albóndigas y dejar cocer 15m a fuego lento.
  8. LISTAS PARA COMER

 

Consejo:

SI NO TIENES DEMASIADO TIEMPO, ESTÁN RIQUÍSIMAS SOLAMENTE FRITAS Y ACOMPAÑADAS DE UNA ENSALADA Y UNA SALSA BARBACOA.

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