Receta de presa a la parrilla con su guarnición

• 8 junio, 2017
• Jesús Carnicería
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Ingredientes:

• 1 presa de cerdo de 1/2 kilo
• 4 pimientos del piquillo
• 1 pimiento verde
• 2 cebolletas
• 6 champiñones
• 2 patatas
• lechugas variadas
• 20 g de mostaza
• 100 ml de nata líquida
• 15 ml de salsa de soja
• agua
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• perejil picado

Elaboración:

Retira las partes grasas de la presa y ponlas a dorar en una sartén con un chorrito de aceite. Una vez doradas, apaga el fuego, añade la mostaza y la nata líquida. Mezcla y pon a calentar a fuego suave. Incorpora un poco de perejil picado.

Pon a cocer dos patatas en un cazo con abundante agua y sal. Retíralas a un plato y corta en medias lunas. Corta los champiñones en cuartos, y corta las cebolletas y el pimiento, en juliana.

Salpimienta la presa de cerdo y colócala en una placa eléctrica con un chorrito de aceite. Agrega las patatas, las cebolletas, los champiñones y el pimiento verde. Incorpora los pimientos del piquillo y deja cocinar.

Corta la presa en seis trozos y vuelve a colocarlos en la misma placa. Sirve la carne con su guarnición, acompaña con la ensalada de lechuga y aliña con la vinagreta (una cucharada de soja y tres de aceite).

Consejo:

La presa de cerdo es la pieza de carne extraída del cabecero del lomo. Tiene forma ovalada y es muy sabrosa.